港式芝士猪扒焗饭

Directions

制作步骤

制作猪扒：

1. 在一个大碗中，将玉米淀粉、酱油、料酒和蒜粉混合均匀。加入猪扒拌匀，腌制 20 至 30 分钟。
2. 将腌好的猪扒裹上一层面粉，并抖掉多余面粉。在大号平底锅中加入植物油，以中高火分批煎猪扒，每面煎约 3 分钟，共约 6 分钟，中途翻面，直至表面金黄香脆。将猪扒放在铺有厨房纸的盘子上沥油。待稍微放凉后，切成适口大小备用。

制作炒饭：

1. 在小碗中，将鸡蛋、盐、白胡椒粉和姜黄粉搅拌均匀备用。在炒锅或大号平底锅中以中高火加热植物油。加入葱花炒 1 至 2 分钟，直至香味散发。
2. 加入熟米饭和蛋液，不断翻炒 5 至 6 分钟，直至鸡蛋炒熟。加入冷冻杂菜，再翻炒 2 至 3 分钟。离火后加入香油拌匀。将炒饭转移至 9×13 英寸烤盘中，铺上猪扒备用。

制作番茄酱汁：

1. 将烤箱预热至 350°F。
2. 同时，在中号酱锅中以中火加热植物油。加入洋葱和蒜末翻炒 3 至 4 分钟，直至变软。加入番茄酱汁、番茄酱、糖和盐，煮至沸腾后转小火慢煮 10 至 15 分钟，直至酱汁略微浓稠。
3. 将酱汁均匀淋在猪扒上，再撒上马苏里拉芝士碎。放入烤箱烘烤 25 至 30 分钟，直至边缘冒泡、芝士融化并呈金黄色。立即享用。