港式海鮮焗飯

Directions

1. 把蝦、鱿魚、紹興白酒、白胡椒粉、食用鹽和砂糖放入小碗中。攪拌均勻，並醃製十分鐘。
2. 加熱易潔鑊，放入牛油和洋蔥。牛油融化後，將洋蔥炒至呈半透明狀。放入面粉。
3. 將火較小，以防炒燶。繼續翻炒，直至面粉全部融合。
4. 慢慢加入3.25% BC全脂牛奶，攪拌至完全融合並沒有結粒。慢慢來不要著急！
5. 將海鮮混合物和帶殼青口加入鍋中，煮2-3分鍾後關火，根據個人喜好加入調味料。
6. 把熟米飯和兩個雞蛋加入砂鍋裏，攪拌均勻。
7. 將海鮮醬抹在米飯上，把焗爐加熱至410F，焗12分鐘。