桂花奶露核桃湯圓

Directions

1. 將牛奶與蜂蜜倒入中型鍋中，以中火加熱至微微沸騰。加入乾桂花拌勻後關火，浸泡 10 分鐘。10 分鐘後，過濾掉桂花，將牛奶湯底放置一旁備用。
2. 將核桃放入食物處理器中打至中細顆粒，倒入大碗中，加入蜂蜜、砂糖和鹽拌勻。分成 15 份，搓成小球，放入冰箱冷凍定型。
3. 在大碗中將糯米粉與沸水混合，用湯匙或筷子拌勻成團，再用手揉 1–2 分鐘，分成 15 等份。
4. 取出核桃餡。將一份麵團壓成約 2 吋圓片，放入餡料，收口捏緊後於掌心搓圓。重複該步驟，直至完成所有湯圓。
5. 鍋中煮沸一鍋水，以中火煮湯圓約 5 分鐘，直至湯圓浮起即可。
6. 將湯圓盛入桂花牛奶湯中，趁熱享用。