​​奶香芒果布甸​

Directions

製作步驟

1. 在小碗中，將魚膠粉與糖混合均勻備用。在量杯中加入 1/3 杯（75 毫升）室溫清水，慢慢撒入魚膠粉混合物，輕輕攪拌至變稠且沒有顆粒（此步驟為「泡發魚膠」）。
2. 將魚膠混合物以高火微波加熱，每次加熱 30 秒，直至魚膠及糖完全溶解，備用。
3. 在攪拌機中（詳見小貼士），將芒果蓉及淡忌廉攪打至順滑。倒入魚膠混合物，再攪打 30 秒，直至完全混合均勻。
4. 在 8 連矽膠布甸模具（詳見小貼士）內輕輕噴上一層防黏噴霧，並放在焗盤上。將芒果混合物小心倒入模具中。放入雪櫃冷藏至少 4 小時，直至完全凝固。
5. 食用時，將布甸脫模，放在小碟中，配上芒果粒擺盤。最後淋上 half-and-half 忌廉（10%）或全脂牛奶即可。