Leche Puto

Directions

Ihanda ang mixture ng Leche Flan:

1. Sa isang kasirola, i-caramelize ang asukal sa pamamagitan ng pagpapainit nito sa katamtaman-mababa na init hanggang matunaw ito at maging kulay amber. Mag-ingat na huwag sunugin ito.
2. Mabilis na ibuhos ang mga 1 hanggang 2 kutsarita ng caramelized na asukal sa mga molde nagagamitin mo sa pag-steam. I-swirl ang mga molde para pantay na mapahiran ang mga ilalim ng caramel. Itabi ang mga ito upang lumamig at tumigas.
3. Sa isang mangkok, batiin ang mga itlog, gatas at vanilla extract hanggang mapagsama nang mabuti at pagkatapos ay itabi.

Ihanda ang mixture ng Puto:

1. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, granulated na asukal, baking powder, at asin. Haluin nang mabuti.
2. Sa hiwalay na mangkok, pagbatiin ang sariwang gatas, mga itlog, tunaw na mantikilya, at vanilla extract.
3. Unti-unting idagdag ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap at haluin hanggang mabuo ang makinis na batter at pagkatapos ay itabi.

Buuin ang Leche Puto:

1. Kapag matigas na ang caramel sa mga molde, ibuhos ang Leche Flan mixture sa bawat molde, punan ang mga ito nang isa sa tatlong bahagi.
2. Ihanda ang steamer: Punan ang ilalim ng malaking kaldero ng tubig, pero siguruhin na ang lebel ng tubig ay mas mababa sa steaming rack. Ayaw mong direktang madikit ang tubig sa lalagyan ng Leche Flan.
3. I-steam ang layer ng Leche Flan ng mga 10-15 minuto o hanggang mag-set ito. Mate-test mo ito sa pamamagitan ng pagpasok ng toothpick; dapat malinis itong lumabas.
4. Maingat na ibuhos ang batter ng Puto sa ibabaw ng patong ng Leche Flan, punan ang mga molde hanggang mga dalawang katlo na puno at mag-iwan ng puwang para sa pagtaas ng batter sa proseso ng pag-steam.
5. I-steam ang Leche Puto ng 20-25 minuto pa o hanggang ang layer ng Puto ay naluto at ang pinasok na toothpick ay lumabas na malinis.

Palamigin at alisin sa molde:

1. Hayaang lumamig ang Leche Puto nang ilang minuto sa mga molde.
2. Para alisin sa molde, daanan ng kutsilyo sa mga gilid ng bawat molde para lumuwag ang Leche Puto. Maglagay ng plato sa ibabaw ng molde, pagkatapos ay mabilis na baligtarin ito para matanggal ang Leche Puto sa plato.
3. Ihain!