Filipino

Filipino-style pasta carbonara

Itong Pilipino-style Carbonara ay isang malinamnam at malapot na bersyon ng klasikong carbonara, na puno ng kabute, sibuyas, bell pepper, at tinatapos ng malutong na bacon at keso. eso.

Prep Time

15 minuto

Cook Time

30 minuto

Total Time

Kabuuang Oras: 45 minuto Para sa: 4 hanggang 6 na tao

Equipment

  • large high sided skillet
  • slotted spoon
  • large pot

Ingredients

  • 1 libra (500 g) spaghetti noodles 
  • 6 na hiwa ng bacon, tinadtad 
  • 1 tasa (250 ml) diced ham 
  • 2 kutsara (30 ml) mantikilyang walang asin 
  • 1 maliit na sibuyas, hiniwa 
  • 1/2 libra (250 g) hiniwang kabute 
  • 1 berdeng bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa 
  • 3 cloves ng bawang, tinadtad 
  • 1/2 kutsarita (2 ml) asin, hinati 
  • 1/2 kutsarita (2 ml) paminta, hinati 
  • 1 kutsara (15 ml) harina 
  • Isang kurot ng nutmeg 
  • 1 tasa (250 ml) gatas (3.25%) 
  • 1/2 tasa (125 ml) krema (35% milk fat) 
  • 1/2 tasa (125 ml) ginadgad na Parmesan cheese 
  • 2 kutsara (30 ml) tinadtad na parsley 

Directions

  1. Sa isang malaking kawali na may mataas na gilid sa katamtamang init, lutuin ang bacon at ham ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang malutong. Gamit ang slotted spoon, ilipat ang bacon sa plato na may paper towel. Itapon ang mantika ng bacon, ngunit huwag hugasan ang kawali. 
  2. Tunawin ang mantikilya sa parehong kawali, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, kabute, bell pepper, bawang, at kalahati ng asin at paminta. Igisa ng 3 hanggang 4 na minuto o hanggang lumambot ang mga gulay. 
  3. Ibudbod ang harina at nutmeg, at iluto ng 1 minuto. Dahan-dahang ibuhos ang gatas habang hinahalo nang tuloy-tuloy para hindi mamuo. Idagdag ang krema. Hayaan itong maluto ng 8 hanggang 10 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa at lumalim ang lasa. 
  4. Samantala, lutuin ang spaghetti sa isang malaking kaserola ng kumukulong tubig ayon sa direksyon sa pakete. Itabi ang 1/2 tasa (125 ml) tubig ng pinaglutuan ng pasta. 
  5. Idagdag ang nalutong spaghetti, itinabing pasta water, kalahati ng Parmesan cheese, at kalahati ng crispy bacon at ham sa sauce at haluin hanggang pinahiran ng sauce. Alisin sa apoy. 
  6. Itopping ang natitirang bacon at ham, at parsley. Ihain kasama ng natitirang Parmesan cheese. 

Tips

  • Maaari kang gumamit ng iba’t ibang klase ng kabute para sa mas malalim na lasa. 
  • Para sa dagdag na creaminess, ihalo ang 1/4 tasa (60 ml) ng sour cream kasabay ng spaghetti noodles. 

Still hungry?

Explore more recipes.

View all

Halo Halo

Halo-halo, na naisasalin sa “mix-mix” ay istilong Filipino na kinaskas na yelong gawa gamit ang minatamis na beans, prutas, at gulaman at nilagyan ng gatas, leche flan, ube, at ice cream.

Read more

​Cheesy Beef Kaldereta

​Ang dahan-dahang pinakuluan na beef stew na ito ay ginawang mas malinamnam at creamy gamit ang whipping cream at Cheddar. Isa itong ‘comfort food’ na may pamilyar pero talagang malapot at malasang timpla.

Read more

Embutido with Cheese (Filipino-Style Meatloaf)

​Ang klasikong Embutido ay ginawang mas espesyal dahil sa mga tipak ng Cheddar cheese na nakahalo sa manamis-namis at malinamnam na filling nito. Isa itong paboritong ‘childhood favorite’ na swak na swak para sa anumang gabi, o sa mga malalaking handaan.

Read more