芒果布甸

Directions

1. 芒果去皮、去核、切丁（或秤解凍後的冷凍芒果塊）。將芒果塊放入攪拌機或食物處理器中攪拌成細膩的果蓉。
2. 如果攪拌後還有芒果渣，用細網篩過濾鮮芒果蓉去渣。將細膩的芒果蓉取出備用。
3. 在大碗中加入冷水和明膠。攪拌30 秒至變稠。如看到結團或變成膠狀，均屬正常。
4. 在明膠混合物中加入白糖、奶油和芒果蓉。攪拌至混合物細膩並充分混合（可能仍有少量明膠團塊，此屬正常現象）。
5. 將芒果混合物倒入小鍋中以小火加熱。持續攪拌約 5 分鐘，直至明膠完全融化。切勿讓混合物冒泡或沸騰。
6. 當混合物變得細膩呈奶油狀時，熄火。
7. 將芒果混合物倒入 8 個碗或大餐盤中，也可以蓋上保鮮膜。
8. 冷藏 6 小時以上，直至布甸完全凝固。
9. 其他方法：享用前可再淋上些忌廉。盡情享用！