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珍珠奶茶

珍珠奶茶起源于台湾,是一款非常流行的饮品。它是将茶、牛奶、水果和果汁混合后,再加入由木薯淀粉制成的奶茶珍珠,然后使劲摇动制成。

准备时间
10 分钟
制作时间
30 分钟
成品份量
4 份

使用设备

  • 平底锅、16 盎司的高型玻璃杯

材料

  • 1 杯(250 毫升)牛奶(全脂牛奶,或根据您的喜好选择不同脂肪含量的牛奶)
  • 8 个红茶茶包或 3 汤匙 (45 克) 散装红茶叶
  • 4 杯(1 升)热水
  • ¾ 杯 (190 克) 的快熟型木薯珍珠
  • 用于调味的糖浆,或根据您的喜好选择不同的甜味剂
糖浆的制作方法
  • ½ 杯(125 毫升)水
  • ½ 杯(125 克)糖

制作步骤

  1. 准备茶底:将茶包或茶叶浸泡在4杯开水中,泡到茶汤完全冷却为止。
  2. 制作糖浆(如需):将水和糖加入平底锅,迅速搅匀。然后,向锅中加入热水,开中高火煮至沸腾,请确保水中的糖完全溶解。从火上取下平底锅,让糖浆冷却后,倒入罐子中。
  3. 煮奶茶珍珠:将大约4杯水倒入锅中,烧开后,加入珍珠。进行搅拌,等珍珠们均浮到水表面,再煮5分钟。想要看看珍珠是否煮好,就要看它的软硬程度。如果它们还很硬,就要再煮几分钟。使用漏勺从热水中取出奶茶珍珠,并迅速用水冲洗。将冲洗好的奶茶珍珠放入碗中,加入几勺糖浆进行混合(依据口味进行添加)。
  4. 调制饮料:将茶汤过滤后,放入一个大号瓶子中。然后将煮好的奶茶珍珠分至4个大玻璃杯中。接下来,在每个杯子中加入几块冰块,然后再加入1杯茶汤,以及1/4杯的牛奶和1 ½的汤匙糖浆。充分搅拌并品尝奶茶。根据个人口味,您可以自行选择是否需要加入更多的牛奶或糖浆。
  5. 在珍珠奶茶中加入冰沙,或奶茶吸管,或长柄勺子,您就可以享用奶茶了。