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芝士玉米派

芝士粟米派是一道美味的烤箱菜,通常由酥皮、奶油和芝士馅料以及玉米粒制成

Prep Time

15分钟

Cook Time

45分钟

Total Time

1 小时

Equipment

  • 搅拌碗
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 烤盘

Ingredients

用于派皮的材料:​

  • 1½ 杯(375 克)中筋面粉​
  • ½ 杯(125 克)冷黄油,切成小块​
  • ¼ 茶匙 (1 克) 盐​
  • 4-5 汤匙 (60-75 毫升) 冰水​

用于馅料的材料:​

  • 2 杯(500 克)玉米粒(新鲜或冷冻)​
  • 1 杯(250 毫升)全脂牛奶​
  • 1 杯(125 克)刨碎的切达奶酪​
  • 2 个鸡蛋​
  • ¼ 杯(60 克)中筋面粉​
  • 2 汤匙(30 毫升)溶化的黄油​
  • 1 茶匙(5 克)泡打粉​
  • 适量盐和胡椒粉​
  • ½ 茶匙(2.5 毫升)辣椒粉(可选)

Directions

制作派皮:​
  1. 在一个大碗中,将中筋面粉和盐混合。​
  2. 加入冷黄油块,使用糕点切片器或手指将黄油与面粉混合,直到混合物呈粗碎状。​
  3. 慢慢加入冰水,每次一汤匙,并搅拌直至面团成型。​
  4. 将面团揉成球状,用保鲜纸包好,冷藏至少30分钟。​
做成芝士玉米派:​
  1. 将烤箱预热至350°F(175°C)。​
  2. 在洒了面粉的表面上擀开冷藏的派皮,使其贴合到9英寸的烤派盘中。将派皮压入盘中,修剪掉多余的部分。​
  3. 在另一个碗中,将鸡蛋、牛奶、溶化黄油和刨碎的切达奶酪打匀。​
  4. 在另一个碗中,混合中筋面粉、发粉、盐、胡椒粉和辣椒粉(如使用)。​
  5. 逐渐将湿料加入干料中,搅拌至面糊顺滑。​
  6. 将玉米粒拌入面糊中。​
  7. 将玉米混合物倒入准备好的派皮中。​
  8. 在已预热的烤箱中烘烤45-55分钟,或直到顶部呈金黄色,中心凝固。您可以使用牙签检查是否烤熟;将牙签插入派的中心位置,拔出来后,牙签上应该是没有粘着材料。​
  9. 从烤箱中取出派,放凉几分钟后就可以享用了。