奶香粟米蛋花湯

Directions

製作步驟

1. 在小碗中，將粟粉與 2 湯匙（30 毫升）清水攪拌均勻備用。
2. 在大湯鍋中以中高火加熱，將忌廉粟米蓉、半罐粟米粒、雞高湯、薑蓉、鹽及白胡椒粉攪拌均勻。
3. 將粟粉水加入粟米湯中攪拌均勻。煮至沸騰後轉細火慢煮，並不時攪拌，繼續煮 10 至 15 分鐘，直至湯變得濃稠。
4. 一邊輕輕以打圈方式攪拌，一邊慢慢倒入蛋液，形成細長蛋花。加入淡忌廉後再煮 2 至 3 分鐘，然後離火。
5. 盛入湯碗中，撒上剩餘粟米粒及蔥花即可享用。