芝士粟米批

Directions

製作批皮：​

1. 在一個大碗中，將中筋麵粉和鹽混合。​
2. 加入冷牛油塊，使用糕點切片器或手指將牛油與麵粉混合，直到混合物呈粗碎狀。​
3. 逐漸加入冰水，每次一湯匙，並攪拌直至麵團成型。​
4. 將麵團揉成球狀，用保鮮紙包好，冷藏至少30分鐘。​

砌成芝士粟米批：​

1. 將焗爐預熱至350°F（175°C）。​
2. 在灑了麵粉的表面上擀開冷藏的批皮，使其適應9英寸的批盤。將批皮壓入盤中，修剪掉多餘的部分。​
3. 在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、溶化牛油和刨碎的車打芝士打勻。​
4. 在另一個碗中，混合中筋麵粉、發粉、鹽、胡椒粉和紅椒粉（如使用）。​
5. 逐漸將濕料加入乾料中，攪拌至麵糊順滑。​
6. 將粟米粒拌入麵糊中。​
7. 將粟米混合物倒入準備好的批皮中。​
8. 在已預熱的焗爐中烘烤45-55分鐘，或直到頂部呈金黃色，中心凝固。您可以使用牙籤檢查是否烤熟；插入中心時應該是乾淨的。​
9. 從焗爐中取出批，放涼幾分鐘後再享用